ส่วนผสมและเครื่องปรุง แกงหน่อไม้ ใส่หมู สูตร2 1. หมูสามชั้น 2. หน่อไม้ดิบ 3. ใบพริก 4. ใบกระเพรา 5. ผักชี 6. ชะอม 7. น้ำพริกปลาร้า 8. มะขามเปียก 9. น้ำเปล่า 10. น้ำปลา 11. ชูรส 12. ชุบหมูก้อน วิธีทำ แกงป่าหน่อคายใส่หมู สูตร2 1. หั่นหน่อไม้คายดิบ 2. เด็ดยอดพริก, หั่นผักชี และเด็ดชะอมพักไว้ 3. หั่นหมูสามชั้นพักไว้ 4. ตั้งหม้อบนเตาแก็ช -ใส่น้ำเปล่า -นำหน่อไม้ต้มสักครู่ -ตักหน่อไม้พักไว้รอแกง 5. ตั้งหม้อ บนเตาแก็ช -ใส่น้ำเปล่า -ใส่ชุบหมูก้อน -ใส่น้ำพริกปลาร้า คนให้ละลายพักไว้ -รอจนน้ำเดือด -ใส่เนื้อหมู -ใส่หน่อไม้ -เคี่ยวต่อสักครู่ เพื่อให้หมูสุก -ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำปลา -ใส่ยอดพริก, ชะอม, ผักชี และใบกระเพรา -ใส่น้ำพริกปลาร้าลงไป ขยี้ตีน้ำพริกให้ละลายในน้ำ -ตักเสริฟ โดยคุณประทุม มิ่งเมือง (หนึ่ง) คอลัมน์อาหารไทย สไตล์คนชนบท ประเภทแกง รูปประกอบ
แกงหน่อไม้ หรือบางท้องที่เรียก "แกงเปรอะ" หรือ "แกงเปอะ" เป็นอาหารอีสานยอดนิยมชนิดหนึ่งมีมานาน เป็นของชอบของใครหลายคน ยกเว้น!